近代天津面粉业发展述略(2)

表1 1931 年天津面粉业一览表资料来源：根据赵兴国《天津市面粉业概况》（《河北省银行月刊》，1948年第1卷第3期，第18-20页）中的表格改编而成。

到了1930 年代，由于国际银价下跌，外国面粉进入中国更加有利，同时由于“九一八”事变爆发，丧失了东北市场的上海面粉（申粉）开始涌入华北，而国民政府通过与美国的“棉麦借款”，使得美国600 万担小麦进入中国，因此导致华北的面粉业经营愈发困难，天津的面粉企业开始聚集资本，与之对抗。1933 年三津永年、民丰年记被三津寿丰合并，成为新寿丰面粉有限公司的二厂、三厂④赵兴国：《天津市面粉业概况》，《河北省银行月刊》，1948 年第1 卷第3 期。，寿丰也成为天津规模最大的面粉公司。如表1 所示，1931 年天津面粉业共有工厂6 家，总资本额为2 784 000 元，机器总价值1 664 000 元，面粉总产量为6 850 501 袋，面粉总销售量为6 254 468 袋。到1936 年，天津面粉厂总日产能力为21 530 包，其中规模最大的为寿丰，日产能力为15 250 包，其次为福星，日产能力5 800 包。⑤上海市粮食局、上海市工商行政管理局、上海社会科学院经济所经济史研究室编：《中国近代面粉工业史》，北京：中华书局，1987 年版，第281 页。与此同时，伴随1930 年代日本在华北势力的扩大和日商投资的增加，日本本土的面粉公司也开始向天津发展。1937年日本的东亚制粉株式会社（简称日东制粉）收购了庆丰和经营不佳的嘉瑞两家工厂，成为日资在津的第一家面粉厂。七七事变前，天津的面粉业已然形成寿丰3 厂、福星1 厂、日资东亚制粉1 厂的格局，这几家工厂均是拥有美国制机器的机械化工厂，总资本金320 万元，日产能力25 500 袋面粉。①南満州鉄道株式会社調査部：《北支那工場実態調査報告書―天津之部》，大連：満鉄調査部，1939 年版，第1105 页。

在天津面粉工厂的曲折发展过程中，其所依靠的原料主要来源于上海的小麦，其次是作为天津腹地的河北、山东、河南三省的小麦，并且京津地区乃至华北地区所产面粉难以满足自身需求，还要依靠上海输入和外国进口。以1936 年为例，京津地区共需求面粉2 000 万袋左右，其中，天津周边需求面粉1 200 万袋，占京津地区需求总量的60%左右，北平及周边、北宁和平汉线沿线共需求800 万袋；而在供给方面，上海面粉700 万袋，外国面粉500 万袋，天津本地面粉供给量只有800万袋，天津本地面粉只占华北地区面粉供给总量的40%。②南満州鉄道株式会社天津事務所調査課：《天津地方に於ける製造工業》，《北支経済資料》（第15 輯），天津：南満洲鉄道天津事務所調査課，1936 年版，第77 页。因此，无论是从原料来源还是供给数量上，天津地区乃至华北的面粉业均受制于上海和外国的面粉业。

综合前述，1937 年全面抗战爆发前的天津面粉业，面对国内外形势的不断变迁，通过自身技术改进和合并重组，已经形成了以福星、寿星和东亚制粉等3 家公司并立的格局，民族资本企业占据绝对优势，日资面粉厂只有东亚制粉一家，技术及生产能力均很有限；3 家面粉公司的设备和技术均达到了近代大工业水平，但由于多种原因，其生产能力较之上海仍有较大差距，并且华北地区和天津的面粉公司在原料和生产供应方面，均对上海和以澳洲为主的外国面粉有较强的依赖性。

二、全面抗战爆发后的天津面粉业

七七事变后，天津面粉业出现了多方角逐、境况动荡的局面，同时又以1941 年太平洋战争爆发为界，呈现出完全不同的境况。一方面，由于与原料产地交通阻断，国人创办的各面粉厂原料短缺，损失惨重；另一方面，日方为了安定局面，放松对外国面粉的进口限制，澳洲面粉大举进入华北；与此同时，日本以“军管理”名义征收大量的占领地面粉厂，改由日方企业统制经营，因此，日资面粉厂逐渐在天津地区和华北的面粉业中占据垄断地位。

战火频仍，首当其冲受损最大的是民族面粉厂。在国内运输线路中断、原料和燃料入手困难等因素影响下，各面粉厂或停工，或只维持最低限度的运转，销售区域亦急剧缩小，最多运至冀东以及京汉线、京绥线等周边地区。据记载，福星面粉厂在河南、河北、山东等地收购了价值百万元的小麦，被国民党军队所强行扣留，致使福星面粉厂经营陷入绝境③藉孝存：《福星面粉公司始末》，中国人民政治协商会议天津市委员会文史资料研究委员会编：《天津文史资料选辑》（第4 辑），天津：天津人民出版社，1979 年版，第183 页。；寿丰面粉公司在外埠收购的十几万包面粉为国民党军队征用，损失了一百七八十万元，④孙冰如：《解放前天津的面粉工业》，中国人民政治协商会议天津市委员会文史资料研究委员会编：《天津文史资料选辑》（第42 辑），天津：天津人民出版社，1987 年版，第201 页。而据抗战胜利后寿丰面粉公司统计，在南京、镇江、蚌埠、芜湖、扬州等地购买的111 104 袋小麦，损失时价1 752 892 元。⑤天津市抗战损失调研课题组：《天津市抗战时期人口伤亡和财产损失》，北京：中共党史出版社，2010 年版，第78-80 页。战前天津最大的面粉厂——寿丰面粉股份公司也只有第一厂勉强开工，二、三两厂一度关闭⑥居之芬、张利民：《日本在华北经济统制掠夺史》，天津：天津古籍出版社，1996 年版，第124 页。，1939 年寿丰一、二厂（三厂关闭）年生产面粉163 万袋，相当于1936 年439 万袋的37%，1940 年寿丰三个分厂生产不足100 万袋，不及1936 年的四分之一；而福星在日本侵占天津后，未能进口小麦原料，仅靠市场供应，生产下降幅度更大，1931 年时福星生产160 万袋，1938 年仅生产了29 万袋，1939年略有恢复，但也不过1931 年的半数，以后每况愈下，连连亏损。⑦王槐英：《天津面粉工业及其工业公会》，中国民主建国会天津市委员会、天津市工商业联合会文史资料委员会编：《天津工商史料丛刊》（第7 辑），1987 年版，第33 页。

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